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     重庆小面机流水线每一道工序都要调节与配合

     

        重庆小面机具备自动识别功能。既能自动识别包装材料的厚度、硬度等,并由计算机反馈给机械手调节动作幅度。而在另一面,将各种形状各异的巧克力、点心等商品装入同一盒,则有规律地排列。重庆小面机流水线传送的产品是无序的,可扫描,确定不同形状的物料位置,再反馈给不同的机械,它能准确地把物品按准确的位置和方向放入托盘内,快速且准,避免人工操作的视觉和手指疲劳。

      重庆小面机成节段的作用团团在机浆的不间断敲击下,内聚力逐渐增强,物料因摩擦而升温,面筋弹性显得更强韧。这时,由于水份持续向蛋白分子内部渗,使得水减少,面团粘性降低,从软变硬。烘房的结构要满足保温、封闭的要求,以避免冬季的热量损失过大,室温难以升高。超负荷生产、加热力不足,导致温度升高困难。

        重庆小面机加工作用与普通和面技术相比,可使面团的水分增加10-20%.面团内水少,压延时不易沾辊;面团颗粒更小,喂料更为均匀、流畅。麦粉吸水率均匀、充分,面筋结构充分形成,可使面团色泽呈金色,密实度和强度显著提高,使面品口感好、滑爽、筋道、不混汤(溶解物减少)。重庆小面机采用两段式两段速度搅拌,并配以高速水粉混和低速揉面,由于搅拌时间缩短,并且没有空气阻力,这样不但降低了功率消耗,而且有显著的节能效果,而且可使面团温升温度降低5℃-10℃,避免蛋白变化,造成面筋网络组织。

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